segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

VACA ATOLADA




Vaca Atolada
1 kg de costela (ponta de agulha) temperada a gosto (usei alho, sal, pimenta do reino e limão)
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado
2 folhas de louro
molho de pimenta a gosto
1 kg de mandioca cozida e picada, sem o filamento interno

Refogue a cebola e o alho. Junte a carne e sele bem. Junte o pimentão, o louro e a pimenta. Coloque água suficiente para cobrir a carne, feche a panela de pressão e deixe cozinhar o suficiente para a carne soltar dos ossos (uns 40 minutos em fogo baixo). Abra a panela, retire a carne e coloque a mandioca para cozinhar. Desosse e/ou desfie a carne, volte para a panela, corrija o sal e deixe apurar.
 

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