Final de Ano

Meus queridos!!!!!!!!!!!!

Mais maravilhoso que esse final de ano, só dois iguais!!!!!!!... kkkkkkkkkkkk

Mesmo com todas inconsequências, foi MILHÃO!!!!!!!!!!!

Aos poucos, resgatarei o que fiz...

Bom, levei esse doce na casa da Camila, minha norinha... e todos AMARAM!!!!!!!!! É o seguinte: o meu filhotinho (Gustavo), me pediu uma torta Alemã (ou holandesa, juro que não lembro a nacionalidade... kkkkkkkkkkkkkkkkkk) - mas eu achei muuuuuuuuuuito simplesinha... e resolvi inovar: no creme de manteiga, adicionei as nozes... e, ao invés de uma calda de chocolate, coloquei uma ganache de chocolate -pra complementar, biscoitos tortinhas ou Calypso.

SOBREMESA DE NATAL

200 gr de MANTEIGA sem sal, em temperatura ambiente (JAMAIS USE MARGARINA)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (caso não tenha, use açúcar refinado ou passe-o pelo liquidificador antes de empregrá-lo na sobremesa)
4 gemas

1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (chá) de essência de rum

2 latas de creme de leite, geladas e sem soro

200 gr de nozes GROSSEIRAMENTE picadas


Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até formar um creme   muuuuuuuuuuito claro e fofo. Junte as essências e o creme de leite. Resrver em ambiente fresco.

GANACHE
2 latas de creme de leite (COM SORO)
500 gr de chocolate em barra (meio amargo ou ao leite)
Leve os ingredientes acima ao microondas por uns 3 minutos e misture os ingredientes até formar um creme consistente e homogêneo.

MONTAGEM
400 gr de biscoito (leite, maizena, amanteigados)
300 gr de biscoitos "Calypso" Tostines para decorar


Caso queira desenformar a torta, forre o refratário necessário com papel manteiga. Despeja uma camada de creme de manteiga com nozes, uma de biscoito, uma de ganache, outra de biscoito, sucessivamente, até terminarem os ingredientes.

SALPICÃO

Amigos, eu juro que farei essa receita no final do ano - É MARAVILHOSA!!!!!!!!!! A receita é da Fernanda Jordão e a execução foi da Luciana H. Peleskei

INGREDIENTES:

2 peitos de frango desossado
2 pé de salsão em tiras
2 pimentões verdes em tiras
2 pimentões vermelhos em tiras
3 cebolas picadas
3 maçãs picadas
quanto baste de uva passa branca sem caroço
quanto baste de salsinha picada
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango à gosto.
Cozinhe e desfie.
Misture todos os ingredientes menos a batata palha.
Deixar na geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão

seguinte: vou ter que fazer 2 separados - um sem frutas (doces). 


EU AMEI DE PAIXÃO ESSE SALPICÃO, e já vou dar pitaco: 
.o frango pode ser substituído por carnes (tender, lombinho, frango defumado) a gosto, respeitando a quantidade;

.não gosta de frutas? NÃO COLOQUE!!!!!!!!!!;

.quer fazer light? SUBSTITUA A MAIONESE POR IOGURTE!!!!!

FELIZ ANO NOVO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bom, segundo dia de 2012. Estou sentada nessa cadeira há mais de 10 horas, matraqueando com todas as pessoas que passam pelos meus olhos... kkkkkkkkkkkkk C'est la vie... kkkkkkkkkkkkkk

Apesar de eu ter começado postando crochê, como eu disse outras vezes, é um blog para eu ter liberdade de expressão. E eu a tenho em diversas áreas. Como adoro cozinhar, lá vão algumas experiências gourmet minhas:

Rabanadas Assadas (autoria da receita aqui):

1 pão de rabanada cortado em fatias (médias)
½ litro de leite
½ lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
4 ovos batidos
Margarina derretida para pincelar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite, o amido e o leite condensado até formar um mingau ralo. Junte a essência e deixar o creme esfriar. Bata os ovos na batedeira e junte ao creme. Passe as fatias de pão nesta mistura e arrume em uma forma bem untada com margarina, coloque as rabanadas e pincele com margarina. Asse em forno pré aquecido a 200°C, vire as rabanadas para ficarem douradas dos dois lados. Em seguida, tire do forno e passe no açúcar e canela.

Lentilhas

preparo mais que simples: coloque de molho 1 xícara (chá) de lentilhas. Depois de umas 2 horas, refogue +- 150 gr de bacon, 1/2 xícara (chá) de cebolas bem picadas, 1 dente de alho amassado, 1 tomate bem picadinho - depois de bem regofado, junte 1 paio em rodelas, 1 folha de louro, a lentilha com a água em que ficou de molho e mais um pouco de água, suficiente para cozinhar. Salgue e apimente a gosto. Pode ser cozida em panela aberta ou por 5 a 10 minutos na pressão. 

Arroz à Grega

1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de arroz (uso o parboilizado - se for usar o agulhinha, lave e deixe secar antes do uso)
sal a gosto ou 2 cubinhos de caldo de galinha ou legumes
2 envelopes de sazón laranja ou amarelo
1 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
1 xícara (chá) de pimentões coloridos em cubos pequenos
1 xícara (chá) de vagens fatiadas
1 xícara (chá) de passas sem sementes (opcional)
4 xícaras (chá) de água fervente


Refogue a cebola em óleo bem quente. Acrescente o alho e deixe dourar. Junte o arroz, dê uma boa refogada, e depois junte os vegetais. Salgue e tempere a gosto. Depois de todos ingredientes bem refogados, junte a água e deixe cozer. 

Salpicão


é uma receita mt pessoal. Vai dos ingredientes que vc tenha em casa, e da quantidade de pessoas que vc servirá. Quanto mais colorida a salada, mais apetitosa. Nesse que está postado aqui, usei:


2 cenouras cortadas à julienne
1/2 vidro de palmito
1/2 lata de ervilhas
12 lata de milho verde
1 xícara (chá) de salsão fatiado
1 maçã em cubos bem pequenos (deixei de molho na água com suco de limão para não escurecer)
1/2 xícara (chá) de cebola escaldada
1 xícara (chá) de tender picado bem pequeno
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado


Molho:
1 copo de iogurte natural desnatado (se preferir, coloque 1 lata de creme de leite)
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
sal e pimenta do reino

Guarnição:
batata palha


Ingredientes Opcionais:
uvas passas sem caroços
abacaxi em calda ou fresco (em ambos recursos, esprema-os bem antes de colocar no preparo)
uvas sem caroços
peras fatiadas (use o mesmo processo da maçã)
mangas picadas
carne de ave desfiada
repolho picado bem fino

Quanto maior a quantidade de ingredientes, maior deverá ser a quantidade de molho. Deixe para temperar somente na hora de servir. Se for fazer quantidade grande, por exemplo, para festas, tempere aos poucos, para evitar a contaminação do produto. 

Torta Colate (não é de minha autoria - eis a autoria da receita aqui)

Ingredientes:
400 grms de chocolate ao leite nobre (usei chocolate meio amargo)
200 grms de chocolate branco nobre (usei o chocolate Opereta, da Garoto)
1 e 1/2 envelope de gelatina sem sabor
5 caixinhas de creme de leite
3 pacotes de Negresco ou Oreo ou Escuretto (achei demais - na próxima, usarei só 1 pacote)
100 grms de margarina
1 colherzinha de sobremesa de essência de Rum (usei algumas gotas de essência de laranja)

Modo de fazer:

Quebre os biscoitos grosseiramente com as mãos e coloque no liquidificador e triture até formar uma farinha ( não precisa tirar o recheio dele)
Numa vasilha a parte misture esta farinha com a margarina e vá amassando até formar uma massinha , leve a geladeira por 10 minutos e depois forre uma forma desmontavel com esta massa de biscoito, leve ao forno por 10 minutos, retire e espere esfriar.

Em outra vasilha coloque o chocolate ao leite picado mais 3 caixinhas de creme de leite, misture bem e leve ao microondas ligando de 30 em 30 segundos até o chocolate derreter e agregar ao creme de leite.
Em outra vasilha faça o mesmo procedimento com o chocolate branco e duas caixinhas de creme de leite.
Dissolva a gelatina conforme a instrução da embalagem em outra vasilha a parte.
Pegue a mistura de chocolate ao leite e misture a essência de rum e depois acrescente a gelatina derretida correspondente a 1 envelope.
O restante da gelatina acrescente a mistura do chocolate branco e misture delicadamente.
Pegue a forma com a massa de biscoito e acrescente metade da mistura do chocolate ao leite intercalando com metade de chocolate branco até chegar a borda da forma .
Com uma faca faça uma cruz e vá mesclando delicadamente formando círculos listras etc de forma que fique mesclado. Leve a geladeira e deixe gelar por umas 4 horas.