Final de Ano

Meus queridos!!!!!!!!!!!!

Mais maravilhoso que esse final de ano, só dois iguais!!!!!!!... kkkkkkkkkkkk

Mesmo com todas inconsequências, foi MILHÃO!!!!!!!!!!!

Aos poucos, resgatarei o que fiz...

Bom, levei esse doce na casa da Camila, minha norinha... e todos AMARAM!!!!!!!!! É o seguinte: o meu filhotinho (Gustavo), me pediu uma torta Alemã (ou holandesa, juro que não lembro a nacionalidade... kkkkkkkkkkkkkkkkkk) - mas eu achei muuuuuuuuuuito simplesinha... e resolvi inovar: no creme de manteiga, adicionei as nozes... e, ao invés de uma calda de chocolate, coloquei uma ganache de chocolate -pra complementar, biscoitos tortinhas ou Calypso.

SOBREMESA DE NATAL

200 gr de MANTEIGA sem sal, em temperatura ambiente (JAMAIS USE MARGARINA)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (caso não tenha, use açúcar refinado ou passe-o pelo liquidificador antes de empregrá-lo na sobremesa)
4 gemas

1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (chá) de essência de rum

2 latas de creme de leite, geladas e sem soro

200 gr de nozes GROSSEIRAMENTE picadas


Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até formar um creme   muuuuuuuuuuito claro e fofo. Junte as essências e o creme de leite. Resrver em ambiente fresco.

GANACHE
2 latas de creme de leite (COM SORO)
500 gr de chocolate em barra (meio amargo ou ao leite)
Leve os ingredientes acima ao microondas por uns 3 minutos e misture os ingredientes até formar um creme consistente e homogêneo.

MONTAGEM
400 gr de biscoito (leite, maizena, amanteigados)
300 gr de biscoitos "Calypso" Tostines para decorar


Caso queira desenformar a torta, forre o refratário necessário com papel manteiga. Despeja uma camada de creme de manteiga com nozes, uma de biscoito, uma de ganache, outra de biscoito, sucessivamente, até terminarem os ingredientes.

Bolo-Sorvete Caramelizado

É uma receita prá lá de simples, mas tem um efeito maravilhoso! Vale a pena fazer!

Calda:
7 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de achocolatado
6 colheres (sopa) de leite
Faça uma calda com o açúcar, e despeje numa forma de bolo. Reserve. Leve o achocolatado com o leite ao fogo até engrossar um pouco. Despeje sobre a calda e deixe e deixe de lado até esfriar completamente.

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite integral
gotas de baunilha

1 lata de creme de leite
8 colheres (sopa) de açúcar

Faça um creme com as gemas, o leite condensado e o leite integral. Perfume com a baunilha. Deixe esfriar. Junte o creme de leite. Bata as claras com o açúcar, e junte delicadamente ao creme.
A textura fica como uma massa de bolo antes de ser assada. Fica lindo!!
Quando a calda estiver fria, coloque esse creme. Cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve ao freezer. Desenforme passando a base sobre a chama do fogão.





Bom, essa é a receita original. Eu fiz uma alteração, na calda, da seguinte forma:
eu fiz a calda caramelo e juntei o creminho de achocolatado. Acontece que fazendo isso antes de passar na forma, não faz aquela barra de caramelo difícil de desenformar.
Se vc fizer com antecedência, quiser manter congelado, e usar a forma para outros fins, desenforme e embale em plástico - daí só coloque uma ou duas colheres da calda no fundo, só pra dar o "efeito" de feito na calda - mantenha no freezer até o momento de consumir, com a calda congelada em um potinho à parte. Além de prático, não faz sujeira nenhuma no dia!!!!!

 crédito da foto: site Cybercook

SALPICÃO

Amigos, eu juro que farei essa receita no final do ano - É MARAVILHOSA!!!!!!!!!! A receita é da Fernanda Jordão e a execução foi da Luciana H. Peleskei

INGREDIENTES:

2 peitos de frango desossado
2 pé de salsão em tiras
2 pimentões verdes em tiras
2 pimentões vermelhos em tiras
3 cebolas picadas
3 maçãs picadas
quanto baste de uva passa branca sem caroço
quanto baste de salsinha picada
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango à gosto.
Cozinhe e desfie.
Misture todos os ingredientes menos a batata palha.
Deixar na geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão

seguinte: vou ter que fazer 2 separados - um sem frutas (doces). 


EU AMEI DE PAIXÃO ESSE SALPICÃO, e já vou dar pitaco: 
.o frango pode ser substituído por carnes (tender, lombinho, frango defumado) a gosto, respeitando a quantidade;

.não gosta de frutas? NÃO COLOQUE!!!!!!!!!!;

.quer fazer light? SUBSTITUA A MAIONESE POR IOGURTE!!!!!

Começando a atualizar o blog: muuuuuuuuuita coisa atrasada, muita coisa pra dividir com os amigos. PROMETO que o que aqui postar, será fotografado e devidamente catalogado... kkkkkkkk

Foi a sobremesa que levei no almoço do grupo "Aqui na Bagunça", do Facebook:

Musse de Morangos Frescos:
3 caixinhas (900 gr) de morangos frescos, preparados da seguinte maneira:
1/2 caixinha picada em pedaços pequenos
1/2 caixinha inteiros, para enfeitar
2 caixinhas batidas no liquidificador com 1/2 copo de água

3 embalagens de gelatina de morango
1 litro de creme culinário para chantily (hulalá, amélia ou similar), batido bem firme

Leve os morangos batidos no liquidificador ao fogo, até ferver. Junte os morangos picados, deixe levantar fervura novamente e apague o fogo. Dissolva a gelatina nesse molho bem quente e espere esfriar. Assim que estiver frio, agregue delicadamente o chatily. Rende uma musse de aproximadamente 3 litros (1,5 kg).

Observações: não, eu não esqueci de colocar o açúcar na receita: eu não uso açúcar nessa receita. Fica fresquíssima, bem azedinha. O creme culinário é doce, e a gelatina também.

Precisando fazer diet, substitua a gelatina por diet, e o creme de leite por iogurte, da seguinte forma (essa foi a receita que eu fiz diet, pro Nelson Jordão, pai da Fernanda Jordão, nossa anfitriã)

1 caixinha de morangos (preparados como acima - parte batidos no liquidificador; parte picados - como o Nelson acabou de fazer bariátrica, não coloquei morangos picados)
1 embalagem de gelatina de morango diet
2 copos de iogurte natural desnatado

Depois do morango ser fervido e a gelatina acrescentada, junte também o iogurte desnatado. Deixe esfriar e leve gelar até tomar consistência de clara de ovo. Coloque na batedeira e bata até ficar bem aerado. Esse modo de preparo não dá a mesma consistência da que é feita com chantily, porque tem muito menos gordura, mas engana bem... :)